Ja mei, wenn i des hör: ‚Mittagessen‘, dann stell i ma ned so a lieblos aufgwärmte Fertigsuppn ausm Supermarkt-Regal vor, sondern a gscheids bayerisches Essen, wo da Bauch vui hat zum Schnurren. Ned nur den Bauch, aa die Seel. Und wenn d’Seel a gscheids Essen kriagt, dann schmeckt der Tag glei vui leichter – auch wenn’s draußen schneibt, regnet oder der Bazi vom Amt wieda a Formular schickt.
Schweinsbraten statt Low-Carb-G’spia
Heit samma doch ehrlich: Des ganze Low-Carb, High-Protein und Superfood-G’schichtl is was für Gschaftlhuber, de gern jeden Schmarrn mit Zaumgmiasigkeit auf Instagram stellen. A richtiges bayerisches Mittagessen, des is a Schweinsbraten mit ordentlicher Kruste. Ned so a angebratene Schuhsohle, sondern resch, knusprig, dass da Gabel fast aa die Ohrwaschl zittert, wennst nei stichst. Und dazu a Dunkelbiersößl – ned zum Spaß, sondern weil des so sein muaß.
Knedl san koa Beilage zum Verzichten. A Knedl is a eigenständige Persönlichkeit. Und wenn einer sagt: „I nimm bloß an halben Knedl“, dann frog i: „Sag moi, host du an Doktorzettel?“
Grantler-Kastl zur Mittagspause
- Was Sache ist: Ein gutes Mittagessen in Bayern braucht Fleisch, Knedl und a gscheide Soß. Vegetarisch geht aa – aber halt mit Gmias, des nach was schmeckt.
- Wos ma ned braucht: Kaugummi-Salätchen, de ausschauen wie Deko aus’m Möbelhaus.
- Brotzeit-Fazit: Wenn da Bauch satt is, is da Kopf zufriedener. Punkt.
Alternativen zum Schwein – ned nur für Deppen
Klar, ned immer muss es Schwein sei. A Rinderroulade mit a bissl Essiggurkerl, a saftiges Brathendl oder a zünftige Leberkäs-Pfanne – des is aa guad. Und für die Gmiasliebhaber gibt’s gscheide Krautwickl oder a Bohneneintopf, aber bitte ehrlich g’schmackig kocht. Ned so a labbrige Möhrlsuppe, wo ma meint, des is Diätkost auf Krankenschein.
Wirtshausweisheit
Im Wirtshaus lernt ma schnell, wos guad is: Wenn de Leut mit an glücklichen Grinsen und an platten Bauch rausgehen, dann war’s a gscheids Mittagessen. Wenn’s aber no schnell beim Bäckernebl zum Semmelnachschieben renna, dann war’s nix.
Und ned vergessen: Des Mittagessen is koa Schönheitswettbewerb. A einfache Schüssel mit Eintopf kann mehr Herzerwärmung bringen wie zwoa Instagrammable Bowls mit Avocado-Roserl obendrauf.
Schlusswort vom Grantler
Also: Lassts den ganzen neumodischen Quatsch und kocht gscheid. A rescher Braten, ordentliche Knedl, a Bier dazu – und die Welt schaut glei weniger deppert aus. Und wenn ned, dann ess ma halt no a Stück Apfelstrudel hintn nach. Schadet aa ned, außer am Gürtel – aber des is eh bloß a Luxusthema.
