Erklärung
Des „Heandl“ (oder a g’schlampert g’sagt „Hendl“) is in Bayern ned bloß a Esn, des is a Lebensgefühl. Ob am Volksfest, im Biergarten beim Maßkrug oder dahoam in der Kuchl mit’m Backrohr – überall schleicht si des Brathendl ei. A gscheid knusprige Haut, a saftigs Fleisch – fertig is des bayerische Grundnahrungsmittel. Und ganz ehrlich: Ohne a resch gebratns Heandl wär Biergartenkultur hoit einfach a bissl trostlos.
Bedeutung
Deutsch: Ein gebratenes Huhn, meist im Ganzen serviert, typisches Gericht der bayerischen Küche.
Englisch: Roast chicken, typically served whole, a classic Bavarian dish.
Aussprache
IPA: [ˈhɛndl̩] oder [ˈhɛn.dl̩]
Umschrift:Heandl / Hendl
Herkunft / Kulturhintergrund
Das Wort „Hendl“ ist die bairische Verkleinerungsform von „Huhn“. In Bayern steht es fast immer für das gebratene Huhn, nicht bloß für irgendein Hühnerviech. Besonders bekannt is des Oktoberfest-Hendl, oft aufgespießt und langsam am Grill gedreht, dass da jeder Grantler zumindest beim ersten Bissen wieder ruhig wird. A Bier und a reschs Hendl, des is seit Jahrzehnten die Kombination, die d’Biergartenkultur mitprägt. In der Alltagssprache fragt koana „Huhn“, jeder sagt „Hendl“. Sagst „Huhn“, dann merkt gleich jeder: Du bist koa Bayer, ned amoi im Herzen.
Typische Verwendung (Beispiele)
„Host ma zwoa Heandl reserviert? I bring mei Nachbar mit.“
(Hast du zwei Hendl reserviert? Ich bringe meinen Nachbarn mit.)
„Des Heandl is so resch, i brauch koan Zahnstocha mehr zum Knuspern!“
(Das Hendl ist so knusprig, ich brauche keinen Zahnstocher mehr zum Knabbern!)
Grantler-Kommentar
Jo mei, des Heandl – alle tun so, als wär’s des siebte Weltwunder. Dabei is am End vom Tag a bloß a Huhn in da Röhre, des sei Haut verloren hat. Aba na, wenn d’Leit drumrum dann auf einmal Freudstrahlen kriagn, sogst nix, weil sonst reißens ma’s Brotzeitbrettl über d’Rübn. Und wenn i ehrlich bin: A resch’s Heandl mit gscheida Würzung is halt doch a Freud – auch wenn i’s niemals zuga wui, dass i ohna grantiges Mundwinkelzucken in den Biergarten geh.
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